Instalado num belíssimo cenário de jardins exóticos, o Es Saadi Palace está rodeado por luxuriantes buganvílias e palmeiras, laranjeiras e limoeiros. Propriedade da família Bauchet Bouhlal, a sua história começa quando Jean Bauchet lança a primeira pedra do que é hoje o hotel Es Saadi (que significa "o feliz"), dois anos após a criação do Casino de Marrakech, em 1952. Nascido em Arras (França), era um empresário do entretenimento e detinha o Moulin Rouge, do Casino de Paris e do Tabarin, dirigiu o Theatre du Chatelet e criou o Casino de Beirute. Nos anos 50, os bem sucedidos europeus chegavam a Marrakech para passar os meses de Inverno ao sol. Entre eles, o costureiro Pierre Balmain, a princesa Margarida de Inglaterra, os Rolling Stones, magnatas e estrelas do que ainda não era definido como "show business."Inaugurado em 1966, o hotel Es Saadi rapidamente se tornou no refúgio e oásis para os que preferiam uma elegância discreta. Elisabeth Bauchet-Bouhlal, filha do fundador, recebe os hóspedes e assegura-se pessoalmente do seu bem-estar. Desde os anos 60 que ela dirige este negócio da família (o seu filho, Jean-Alexandre Bauchet-Bouhlal, é hoje o Director-Geral Adjunto e a sua mulher, Caroline, além de Directora do Spa acumula a Direcção de Marketing). Ao longo dos anos desenvolveu o resort para melhor responder às necessidades dos clientes e adaptá-lo ao século XXI. Os hóspedes são recebidos no Es Saadi Palace num impressionante lobby, com uma cúpula de 17 metros de altura. A luxuriante arquitectura palaciana reflecte a antiga cultura Oriental.O resort oferece 92 Palace Suites, 10 Villas e 8 Ksars. Cada uma destas típicas "casas" de Marrakech são únicas e concebidas com cores harmoniosas, mobiliário, tecidos, tapetes e portas em madeira trabalhada ou pintada.Na gastronomia, Es Saadi Palaceutiliza apenas produtos frescos e locais. A maioria dos vegetais e frutas crescem na quinta da família, no Vale de Ourika. Todas as compotas e geleias são feitas com frutas dos pomares da propriedade, e o pão, pastelaria e chocolates são também homemade.As toalhas de mesa são bordadas com minúsculas estrelas de prata e os talheres têm gravado o símbolo do Es Saadi, uma palmeira. Tudo isto é parte das mil e uma maneiras que o resort encontrou para oferecer uma experiência de jantar elegante em Marrakech.O Lagon e Jardin Brasserie, com a sua cozinha aberta, oferece cozinha internacional e mediterrânica num décor contemporâneo e com um belo terraço próximo aos jardins e à piscina.La Cour des Lions, outro restaurante, oferece o melhor da cozinha marroquina no topo do Palace, com um design único inspirado no palácio de Alhambra. O chef propõe uma criativa aproximação a esta riquíssima gastronomia, com toques de sabor que dão aos seus pratos uma agradável originalidade.
Bio du Bled é outra opção gastronómica do Palace e o primeiro restaurante "slow food" de Marrakech. Utilizando apenas produtos frescos locais, incluindo peixe, frutas e vegetais, o Bio du Bled oferece vários cereais, sementes, chás de ervas e pão sem glúten.Construído em redor de um eucalipto com 100 anos de idade - para simbolizar o equilíbrio e regeneração - o resort dispõe também de um spa, o Es Saadi Spa, preparado para equilibrar e regenerar, com ênfase no bem-estar geral. Delicie-se com uma imensa variedade de tratamentos baseados nas tradiç
